Description
Parmi les steaks de bœuf rares, il s’agit probablement du plus rare de tous. On n’en compte que deux petits morceaux dans un bœuf de 2000 livres. Une fois bien nettoyé de tous ses nerfs et ligaments, on retrouve un morceau de viande extrêmement tendre et goûteux. Pour la cuisson, faites chauffer votre poêle ou votre plancha à feu vif et mettez la viande à griller. Comptez 5-7 minutes pour les 2 faces selon l’épaisseur et le goût de chacun.
