Description
Le carré de porc est une version beaucoup plus raffinée du rôti de longe ordinaire. Pris dans la partie du faux filet, on laisse dépasser les côtes parfaitement nettoyées pour une présentation qui impressionne à tous les coups. C’est un repas parfait pour recevoir. On lui préfère une cuisson rosée, mais cela reste à votre guise.
