Description
La côtelette sélect est un équivalent du T-bone de bœuf. Il s’agit donc de la partie avec l’os et le filet mignon de porc, ce qui en fait un produit idéal entre autres pour le barbecue et on la préfère souvent plus épaisse. Pour encore plus de tendreté, on peut aussi la faire mariner quelques heures avant de la saisir.
