Description
Le tournedos de bœuf provient de la ronde, une partie moins tendre que nous allons piquer avec une machine à aiguilles minuscules afin de l’attendrir. C’est un steak abordable, tranché souvent plus épais que le steak français donc plus facile à faire sur le barbecue. Cuire jusqu’à une température interne de 63 degrés Celsius (145 F).